2022年６月の特集は「持続可能な食文化」です！

今月は、国連が定める「持続可能な食文化の日（Sustainable Gastronomy Day）」（6/18）を記念して、自然環境や私たちの健康を害しない食の在り方を再認識するための動画特集にしました。
FAO（国際連合食糧農業機関）は、持続可能な食文化の以下５つの基準を作成ました。
・食料生産における生産性、雇用、付加価値の向上
・自然資源の保護と強化
・生活向上と包括的な経済成長の促進
・人々やコミュニティ、生態系のレジリエント強化
出典：Sustainable Gastronomy Day（UN：英語）

毎日の暮らしに欠かせない食。これ以外にも伝統食や地元特有の野菜等も目を向けてみましょう。